竹笋怎么煮汤好吃？
竹荪鸡汤的做法 原料：竹荪、土鸡、生姜 做法： 1.竹荪用冷水浸泡20分钟，再用清水冲洗干净； 2.将鸡放入锅内，加上姜片，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖； 3.大约一个半小时左右，鸡肉煮熟后，加入清洗干净的竹荪，继续炖煮20分钟左右即可食用。 小提醒：竹荪不宜长时间浸泡，否则会破坏其中的营养物质。而且整个制作过程中不要沾染油脂，以免不易清洁影响口感。喜欢喝鸡汤的可适当延长炖煮时间，让香味充分渗入到汤汁中。
笋干老鸭汤的做法 材料：鸭子半只、鲜笋或笋干50g（提前浸泡）、姜4-5片、料酒适量 做法： 1.鸭子剁块，冷水下锅焯一下，水开后捞起备用； 2.鲜笋剥去外皮，切片状或手撕成丝； 3.将鸭肉放入锅中，加足量水，放入切块的姜片和适量的料酒，大火煮沸后再烧5分钟； 4.然后改小火煲2小时，加入切好的笋干，再煮1个小时左右，调入适量的食盐和生油便可饮用。 小提醒：如果是使用新鲜春笋来做这道菜，那在炒制的时候记得放入适量的豆瓣酱和红辣椒一起炒，这样吃起来味道会更加鲜美。
腌笃鲜的做法 原料：咸肉、鲜肉、竹笋或者毛笋 做法： 1.把咸肉和鲜肉分别用清水洗净，然后用刀切成薄片； 2.竹笋去掉外壳后用刀劈成两半，然后再切成段； 3.把所有原料一起放进砂锅中，一次性加足清水，先用大火烧开，再转为小火慢炖，大约1个半小时左右就能上桌了。 小提醒：如果喜欢酒味浓一点的可以在焖煮时加入适量的白酒。