家常焖蛋怎么做？
鸡蛋250克，猪腿肉50克。酱油25克，豆鼓5克，姜5克，清油600克(约耗50克)，淀粉3克，味精2克，鸡汤200克。
将鸡蛋逐只磕入汤碗内。碗内加鸡汤、酱油、精盐1克，搅匀待用。猪腿肉剁碎，姜切米。炒锅置旺火上，下清油烧至七成热时，将鸡蛋盛入汤勺中，将汤勺入油锅内炸至蛋清凝固时，即用手勺舀起沸油不断浇淋蛋黄心至断生，倒入漏勺沥油。炒锅内留50克油，下肉末、姜、豆鼓煽炒至熟时，加入鸡汤、酱油、精盐，沸开后，把蛋逐一轻轻放入锅内，移置小火上焖约2分钟，盛入碗内。炒锅内原汤汁烧沸后，下水淀粉勾芡，淋上熟油，放入味精，起锅浇在焖蛋上即成。
此菜鲜香多味，易于消化，适于产妇食用。