金针菇怎么炸着好吃？
“菌中之王”，很多人应该都喜欢吃，可是大家会不会觉得炸着吃特别好吃呢？ 其实啊，金针菇除了可以直接清炒食用之外，用油炸制一下口感也很不错哦，那么，接下来就来看看具体的做法吧！ 食材清单 金针菇一把、葱一根、红辣椒一个、花椒适量（可不放）、盐适量、生抽一勺、香醋一勺、白糖一勺 制作步骤 1、首先把金针菇的根切掉，清洗干净之后撕成一小撮一小撮的；然后红椒去籽切成细丝，葱切段，红辣椒和花椒一起放入搅拌机中打碎（这样更方便食用） 2、锅中热油，油温达到五成热的时候，调成中小火，把处理好的金针菇放入锅中开始炸，炸至表面金黄酥脆时，盛出备用 3、另起锅，加入适量油，冷油的时候放入葱段、红辣椒碎、花椒，小火慢慢煸炒出香味 4、接着加入生抽、香醋、白糖调匀，做成糖醋汁 5、把炸好的金针菇放入盆中，倒入糖醋汁，搅拌均匀就可以开吃了 小提示 1、因为辣椒里有丰富的维生素C，而洋葱和生姜里含有硫化物，这两种成分在遇到白醋或者陈醋后会合成硫酯，再经过12小时反应便可生成具有杀菌效果的物质。在烹饪海鲜时可加入少许食醋，起到祛腥增鲜的作用。而且吃凉拌菜或饺子沾料里面也可以加点儿醋，解腻开胃。所以，在日常烹调时，加点儿醋是完全可以的。
2、在做凉拌菜时，为了提香、增鲜、去腥，可以适当加入一些醋。但是如果是在高温的环境下，比如做水煮鱼、烤羊肉等，则不应该多加醋。如果此时需要去除腥味，可以加入啤酒代替水来调制锅底汤料。