鸭肉烧土豆怎么做好吃？
这道下酒又下饭的辣炒鸭血，你一定不得马虎！ 首先，准备好所有食材（我买的是冷鲜鸭，店家已经处理干净）； 然后，把鸭血切成厚薄适中的块儿，泡在淡盐水中浸泡出血水备用； 锅中放适量清水或高汤，加入八角、桂皮、香叶和生抽调成汁，再把切好的鸭血放入煮至沸腾，撇去浮沫，继续煮3-5分钟至入味后捞出沥干水分待用。（这一步能让鸭血的腥味消失，同时让后续操作更简单。如果时间充裕，可以让他在汤汁里再多浸一会儿。不过记得要冷水下锅哦～）
接着，调一个腌料汁：适量老抽、生抽、糖、干辣椒段、姜蒜片混合均匀待用。（糖的分量大概是一勺左右的样子就可以了。因为后面还要加豆瓣酱和老干妈，所以不用放太多了。）
接下来就是重口味的精华部分了——炒！ 锅烧热，倒油，油热后放姜片、蒜片爆香，再依次放入剁辣椒、郫县豆瓣酱和老干妈，炒出酱香味之后倒入事先准备好的鸭血快速翻炒，待鸭血完全吸入酱料的味道以后就差不多了，起锅装盘，撒白芝麻和葱花点缀一下就能开吃了～
做好的辣炒鸭血红亮诱人，香辣可口，一口下去，浓郁醇厚的酱香味中夹杂着一丝丝甜润的口感，令人食欲大振、胃口全开…… 而且做这道菜一点也不麻烦，上手简单容易操作，爱吃辣的千万别错过啦～