肉冻怎么做法？
我做的肉皮冻是用猪毛刮去肉的表面油脂后，冷水下锅加料酒、生姜片焯出血沫再清洗干净切成粗丝或者细丝，然后把切好的肉和香料一起放进炖锅中，加入生抽老抽食盐胡椒粉白糖鸡精味精调味，加水没过食材大火烧开转中火炖煮2~3小时就可以了 是不是很简单呢，下面我来分享一道用肉皮冻制作的美食——红烧肉皮冻煲仔饭！
首先我们准备一碗香喷喷的生米饭，米饭最好是硬一点的大米，这样煮出来的饭比较饱满有嚼劲 然后我们来切一些黄瓜丁和豌豆粒，切一些香菜或者葱花用来点缀增香 接下来就是最重要的步骤啦，在米饭上铺上一层蒸鱼豉油（也可以用生抽或者酱油替代）然后再铺上切好的肉皮冻和五花肉，最上面撒些椒盐粉和胡椒粉增加风味 然后我们小火盖上盖子焖煮5分钟就好了 时间到开盖，香气扑鼻而来，是不是很有食欲呢，我一个人就能吃掉一整碗哦~