青椒怎么泡好吃吗？
1、选青椒很重要，一定要够新鲜，太老的青椒会很硬而且不入味儿。最好选择表面平滑的，有纹路或者突起的不容易泡软。太大的话可以切开，但千万不要削皮哦！青椒皮中含有维生素B族，对于人体来说是非常有用的营养物质呢。 2、把买回来的青椒清洗干净之后晾干表面的水分（这个过程千万不能有水直接冲进切好的青椒喔）。
3、按照一层青椒一层盐的方式放在容器里腌制，最上面撒一层食盐有助于更快入味儿。喜欢辣的可以加入小米椒或朝天椒，味道会更佳。
4、最后盖紧盖子，放在阴凉处，每天轻轻搅拌几下，防止青椒腐烂变质和食盐结块。三天后就可以吃到脆嫩爽口的腌青椒喽～
Tips：
1、用新鲜的青尖椒做泡菜，制作过程简单快速，清香脆嫩，色泽翠绿，咸香味美。
2、用老尖椒或干红辣椒制作时，首先要把老辣椒或干红辣椒冲洗干净，用清水浸泡20分钟至软，再换清水煮开，放少许高度白酒，继续煮5分钟后捞出沥干水，这样既能去掉辣椒的辛辣味，又能保持它鲜辣的本色。
3、如果没有干净的玻璃密封罐，也可以用普通的干净容器来腌制，但记得要加盖，因为蔬菜在腌制过程中会产生乙醇等有害物质，如果不加盖，里面的菜肴就容易腐败变质了。