鸡菌子怎么卤好吃？
我觉得你要确认一下你买的这个鸡菌是不是我们常说的鸡枞（其实也有个别地方叫鸡茵、鸡肫和鸡球）。我不太清楚你说的鸡菌是新鲜的还是干的。因为有些商家会把鸡枞的产地叫成鸡菌的生产地～ 如果是新鲜的，那好办。直接做白斩鸡枞或者凉拌鸡枞都挺好。但是切记，在做凉拌鸡枞的时候不要放过多调味品！因为鲜鸡枞本身味道就不错啦～ 我觉得凉拌最好吃的是放了适量生抽、糖和麻油，拌均匀了就可以吃了。如果喜欢香辣口味的，可以在上面撒少许辣椒粉和胡椒粉。 晒干的鸡枞味道就相对单一一些。主要是盐的味道。在腌制时最好不要放太多调味品，以免影响本味。如果实在觉得淡，可以少放一点酱油。我喜欢在吃完白切鸡枞后，把剩下的汤汁勾个芡，加少许葱粒和香菜，浓香的口感让人回味。 不过不管怎么做，都要记得保留鸡肉的部分纤维，这样的口感才是最佳的。
当然，还有更简单的方法。如果你的筷子功夫了得，可以直接用你的筷子“打”出来。