肉糜怎么煮好吃？
首先，肉一定要选肥瘦相间的，纯瘦肉泥做出来的食品口感会很差。 做肉馅需要的食材有：前腿肉（猪的前腿部分活动量较大，所以这处的肉较嫩）、香葱(可用葱花代替)、鸡蛋、酱油、料酒、白砂糖、食盐、食用油 第一步：将前腿肉清洗干净后剁成末状或者用搅拌机打成泥状； 第二步：在肉末中依次加入香葱/葱花、鸡蛋、酱油、白糖和食用盐，顺着一个方向搅拌均匀直至上劲，这一步是使肉馅入味儿的关键； 第三步：烧开水后把肉馅放入碗中大火蒸10分钟左右，让肉馅充分的吸收水分变得饱满。
注意：蒸的时候不宜火太大，否则会脱水而使肉馅变老变柴；也不宜时间太短，否则肉馅无法入味儿。
除了以上步骤之外，还有一个能让肉馅更好吃的方法——炸制。
我们将处理好的肉馅，裹上一层薄薄的淀粉，然后下锅油炸至金黄酥脆后捞起控油备用。
接下来调一个汁儿拌在面糊里一起吃也是不错的选择～ 用清水、香醋、生抽、玉米油、白糖和面粉调成均匀的糊状待用。
把刚刚炸好肉丸全部倒入里面均匀裹上面糊。 锅内热油，油热后把裹好面糊的肉馅团放进去，小火炸至表面金黄酥脆就可以啦！ 咬上一口，那酥脆的外壳包裹着的却是弹牙的软糯内心，混合着香甜的滋味儿，简直不要太美~