草鱼泡怎么做好吃？
草鱼的鱼泡，也就是鱼肚子里面的那个泡泡，很多人吃了多年都不知道，其实它是鱼身上最好吃的部位之一！鲜嫩Q滑的鱼泡经过简单的烹饪，味道堪称一绝。 下面推荐4种美味又好吃的鱼泡做法！让你一次吃个够！
1、凉拌鱼泡 食材：鱼泡、大蒜、香葱、生姜、小米椒、黄瓜 调料：生抽、老抽、陈醋、辣椒油、白糖、香菜 做法： 第一步、首先把买回来的鱼泡清洗干净，然后把里面的腥味儿组织撕掉（这一步会让鱼肉更清香）； 第二步、把处理干净的鱼泡放入开水中焯一下，然后捞起来沥干水分备用； 第三步、开始调佐料汁，小碗里加入一勺生抽、两勺老抽、三勺白醋、四勺糖和五勺清水调匀待用； 第四步、把切好的蒜泥、姜丁、葱花和小米椒圈放入锅中爆香，然后倒入调好的酱汁，小火炖至冒泡时关火待用； 第五步、把焯水的鱼泡摆入盘中，再把烧好的酱汁淋在上面，最后撒上香菜即可食用了。
2、红烧鱼泡 食材：鱼泡、葱、姜、干辣椒、八角 调料：生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 做法： 第一步、先把鱼泡冲洗干净，然后再放入开水中焯一下水，撇去浮沫后捞出备用； 第二步、起锅热油，加入葱段、姜片、干红辣椒和八角爆香，然后放豆瓣酱煸炒出红油； 第三步、往锅内加入适量水，然后将鱼泡放进去，加入生抽、老抽、白糖调味，大火烧开后转小火炖煮约半小时左右，等到鱼泡入味后就可以出锅享用了。
3、粉丝蒸鱼泡 食材：鱼泡、绿豆粉丝、剁辣椒、香葱 调料：生抽、食盐 做法： 第一步、先准备好所有的食材，粉丝用凉水提前泡软，然后铺在盘子底部； 第二步、将鱼泡清洗干净，然后放到开水锅中煮熟，接着捞起来控干水分，摆在粉丝的上面； 第三步、往鱼泡上均匀地铺上剁辣椒，再用葱花和生抽拌匀后浇在鱼泡上，放进锅里隔水煮软就可以了。
4、糖醋鱼泡 食材：红曲米、青红椒、鱼泡 调料：香醋、白糖、酱油、食盐 做法： 第一步、红曲米粉用少量冷水调成糊状，把洗净切块的青椒和鱼泡分别沾上一层红曲米糊； 第二步、起锅热油，六成热的时候下入鱼泡，炸至表皮脆嫩，然后倒出来沥油； 第三步、另起油锅，三成热的油温时就放入葱姜末和尖椒圈爆香，再调入香醋、白糖、酱油和少许盐，烧开做成糖醋芡汁； 第四步、最后把炸好的鱼泡放到锅里，倒入糖醋芡汁收浓汤汁就可以了。