腐皮椒怎么做好吃？
准备食材：豆腐、青椒（尖椒）、鸡蛋、大蒜、豆瓣酱 第一步：把豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟左右；青椒去籽切成菱形片；大蒜切片。
第二步：调酱汁：生抽2勺，老抽1勺，香醋2勺，白糖1勺拌匀备用 第三步：碗里打入3个鸡蛋，加少许盐打散后倒入切好的豆腐轻轻翻拌均匀 第四步：锅中热油放入调好味的豆腐蛋液，小火煎至定型熟透，盛出备用 第五步：另起锅热油爆香蒜片，放一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入煎好的豆腐快速翻炒均匀，接着倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅 这样一道家常版的烧豆腐就做好啦！
这样做出来的豆腐外酥里嫩，搭配着青椒一起食用，鲜咸可口，好吃得不得了哦~ 喜欢吃麻辣口味的也可以试试这道菜，把豆瓣酱换成剁辣椒，口感也是棒棒哒！
需要提醒的是： ① 买回来的豆腐不要直接下锅油炸或者烘烤，要先放在淡盐水里浸泡一会儿，这样可以去除豆腥味和表面的微生物。
② 在做这道菜的时候不用加太多调料，主要是调出酱香味，口味太重会影响豆腐本身的鲜味。如果喜欢重口味的可以在腌制豆腐的时候加点花椒粉、辣椒粉或葱花和蒜末提味。