苦麻子怎么吃好吃？
“春食则香，秋食则苦”说的正是马齿苋！现在正值春夏交替之季，马齿苋大量生长，此时吃正合适。 作为北方人，对马齿觅的喜爱源自于小时候的田间地头、房前屋后都能见到它的身影——一簇簇的，长得很是随性。 不过说来也怪，虽说是野菜，但味道却很是鲜美。把嫩嫩的芽儿摘下来，用开水焯一下，拌上鸡蛋、面粉，入油炸熟，就是一顿美味的下饭菜了；或者是剁碎后掺在鸡蛋里搅匀了，上锅蒸成蛋羹也是极好吃的。
除了直接食用外，还可以做成馅包包子或者包饺子，我最喜欢的是调馅时放点蒜泥和辣椒油，那味道可鲜香了呢~ 有爱吃酸的的朋友，也可以把马齿觅调成酱汁凉拌着吃（注意不要拌成咸菜了哦），那酸爽滋味，想想都过瘾！ 但是有些人吃马齿苋会出现中毒现象，主要是由于马齿苋当中含有毒成分皂甙，如果过量摄入就会引起恶心、呕吐、腹泻，严重的还会出现电解质紊乱、休克等情况。 其实只要在烹饪的过程中将马齿苋彻底煮熟煮透（建议先用沸水焯一遍再烹煮）就可以降低毒素的含量，避免发生中毒的情况。
另外需要提醒的是：马齿苋虽然是药食同源的佳品，但是孕妇却要慎吃，因为目前关于孕妇吃马齿苋是否会导致流产或者早产，尚没有充足的临床证据，因此还是不吃为好。