怎么做海鲜粥好吃？
首先，煮粥用的米应该选择东北大米或者日本米；然后，海鲜粥的汤头是粥好坏的关键所在，熬制好的高汤不仅为整道粥增加了鲜香味，还起到增加营养的作用！ 高汤的做法其实和鸡汤、鱼汤等差不多，不过为了突出海鲜的味道建议用虾头来熬制汤底 材料：鲜活基围虾500g;清水1500ml;葱2段;姜3片调料：盐4g.色拉油适量
做法：1.将基围虾去虾枪、去掉沙线，洗净备用。
2.锅中放入适量的清水、葱姜爆香后关火，捞出葱姜，下入虾仁煮制变色（大约2分钟即可）
3.把虾头的部分放入锅中继续小火煮约7分钟，然后将煮好的汤汁过滤出渣子即可。
备注：熬高汤时加入少许油是为了防止水乳混合不易分离。 熬高汤时要注意，火不能太大否则会导致鲜味流失过快
下面介绍下海鲜粥的做法 原料：米饭300克，干海米30克，干贝丝60克，海参400克，油菜心4棵，精盐8克，料酒15克，鸡清汤500毫升，味精3克，胡椒粉3克。 步骤：
第一步：先将海参切成大片，用清水洗干净并浸泡待用 (如果泡发过的海参，可不用再浸泡) ;再把干贝撕成细条状 ;油菜心洗净，切成小块备用
第二步：锅内注入鸡汤烧开，加入少许精盐和料酒，再放入海米、干贝煮开，然后倒入砂锅或瓦罐内，用微火炖两个小时左右；把海参放入鸡汤中用中火慢煮，待海参熟透时再加入少许精盐，最后将海参、鸡汤一起倒进煮好的白粥里，调入胡椒粉，撒上葱花即成
第三步：另起锅烧开水，把切好的油菜放进沸水焯一下，捞起装盘 最后可以根据自己的喜好撒上一点芝麻或者香菜末点缀哦 小贴士： 做海鲜粥一定要使用白粥而不是生米做出来的粥，这样做出来的粥味道更好更香浓哦~ 海参比较贵，所以一般家里做的话就不要放了，直接放一个虾仁进去就可以了哈