茼蒿怎么拌着好吃？
凉拌是吃茼蒿最简单也是最经典的吃法之一，在清爽的夏日，做上一盘凉拌茼蒿，绿油油的菜色中夹杂着红色的小米椒，再配上香菜、花生米等佐料，颜色漂亮，美味诱人，让人食欲大增。 准备材料：新鲜茼蒿（500g左右）、大蒜3瓣、干红辣椒6个、熟花生15g。 调料：白醋、生抽酱油、食用油少许。
制作步骤：
1、首先将新鲜的茼蒿去掉老根，清洗干净后用刀切成段；干红辣椒清洗干净，去籽后用刀切成段；大蒜剥去外皮后用刀切成蒜末；熟花生去壳备用。
2、锅中倒入适量的清水，大火加热至沸腾后，放入切好的茼蒿段，焯烫3分钟左右，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。 Tips：在开水里加入少量食盐，这样能让焯熟的蔬菜颜色更鲜亮。
3、取一只干净的碗，把提前准备好的蒜末和干红辣椒放入锅中，再加入少量的色拉油，用筷子搅拌均匀，做成蒜蓉辣酱。
4、在调好的蒜蓉辣酱中加入适量生抽酱油、香醋，调成酱汁待用。
5、将晾干的茼蒿盛入盘中，撒上炒熟的花生米，再把调好的酱汁倒在上面，吃起来味道更好。 如果家里没有新鲜的茼蒿怎么办？用冷冻的茼蒿也是可以做的哦！不过做出来的凉菜可能不够翠绿，可以在热水中稍微浸泡一下，或者用榨汁机打一下，这样可以保持茼蒿的青翠色泽。