四川泡菜怎么吃好吃？
我吃泡菜，主要是喝米醋的那种吃法。 就是直接用手指头捏一小撮儿泡菜，放点儿小米辣椒和葱花，淋上一点儿米醋，一口咬下去！那感觉，太爽了！好像整个身体都清爽起来～～ 还有泡萝卜也可以这么吃，但是我没试过泡酸菜和泡椒。因为家里吃的都是成坛子的，不经常拿出来的那种。每次想吃就拿出一罐来，切一点儿配粥或者就着白米饭吃。
不过我最爱吃的还是凉拌。用凉白开水把泡菜淘洗两遍，然后捞出来，加点儿葱花、蒜末、酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油，拌着吃。爱吃辣的可以多放点辣椒油。 我做过最疯狂的泡菜，是剁辣椒（就是用菜刀把红辣椒剁碎），加蒜泥、酱油、香醋、味精，拌匀后，放在冰箱里冷藏起来。第二天拿出来，红红的一盆，看着就很开胃。拌在饭里，越吃越有味儿。 还有一个吃法，比较奢侈一些的，就是把泡椒剁碎，用新鲜的青椒跟它拌在一起，做酸辣黄瓜条。这个做法，跟我做皮蛋拌豆腐的味道有异曲同工之妙。