百合抄什么好吃？
夏天来了，又是吃百合的时候！ 要说白合怎么吃才最好，那还真让人有点难以选择呢。因为百合的口味可甜可咸、可清炒可烧汤，还可以用来腌制咸菜…… 不过要论最清热祛湿、解毒消炎，还要属清炒百合！ 清炒百合不仅食材成本低，做法也非常简单。把新鲜百合清洗干净，切丝备用；大蒜去皮，切片待用；锅中热油，爆香蒜片后迅速加入百合丝一起翻炒片刻即可。
清炒百合最适合夏季食用了，这时多吃点清淡的食物是很有必要的。而清炒百合吃起来口感脆嫩，配上大蒜的那种独特香味，让人吃了一大勺还想再吃一大勺。 不过，有些人觉得清炒百合味道太淡了，吃了跟没吃一样，完全达不到开胃的目的。其实啊，这主要是你没有掌握好炒制的火候。在清炒的过程中，一定要控制好火候，等到百合丝变软变透就可以起锅了。如果炒太久，百合丝就会变老变硬，影响口感。
除了清炒之外，百合还可以和其他蔬菜一起凉拌着吃。比如将百合、芹菜、藕一起放入开水中焯一下，然后捞出过凉，再用醋、酱油、白糖调成料汁，倒在处理好的蔬菜上拌匀就可以了。这样拌出来的菜清凉爽口，很是开胃！ 喜欢吃辣的人，还可以用红辣椒圈和白醋拌，吃起来特别爽。 如果不喜欢吃太凉的菜肴，可以把各种蔬菜煮熟后凉拌，或者放在高汤里焖煮片刻再调味拌饭，也是非常不错的。
当然啦，百合一下锅炒是非常好吃的，可是有些人也会遇上炒不出锅的情况。比如，你按照前面所讲的步骤，把鲜百合和大蒜下锅爆炒。等你盛盘上桌的时候，却发现盘子里的百合黄中带绿，甚至还有一丝丝腥味飘散出来。这是怎么回事呢？ 其实啊，这主要是因为你在翻炒的时候，没有把握好最佳的时机。一般来说，等到锅里水温差不多时，也就是手指尖碰到锅底会有明显烫感时，就要立刻出锅了。 如果你继续大火加热，锅内温度过高，就会把百合给炒糊了。那样的话，可就后悔莫及咯！ 在我看来，不管是清炒还是和其他蔬菜一起炒，最重要的就是要保持百合的鲜嫩程度。所以，我们在挑选百合的时候，一定要注意观察它的外表是否光滑圆润。而且，越新鲜的百合颜色会越深，看上去呈乳白色至淡黄色。相反，如果看到那些已经长出斑点、颜色发暗的百合，可千万不要购买。