干蘑菇怎么炒着好吃？
1、蘑菇用冷水泡半个小时，用手轻轻挤干水份待用； 2、热油锅，三成熟时倒入蘑菇翻炒片刻，调入料酒和酱油，继续煸炒至熟，撒上香葱末拌匀即可。 用油、盐、姜、葱花、湿淀粉和适量凉开水对成芡汁，在锅中留少许油，将调好的芡汁倒入锅内，加香油炝锅出香味，浇在刚炒熟的蘑菇上即可。 提示：一定要用凉水浸泡，这样不仅可以去掉异味，还可以使炒出来的蘑菇颜色鲜艳。浸泡的水最好没过蘑菇，这样浸泡得更加彻底。
1、把蘑菇洗干净，切成片状或者小块。（尽量切得均匀一些） 2、起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒爆香，然后再放入葱姜丝，炒香之后加入切好的蘑菇。 3、然后放点老抽入味，再加一点糖提升鲜味，最后用湿淀粉勾芡，收汁亮油就炒好了！ 也可以加入肉片一起炒哦~
1.首先我们把买回来的蘑菇清洗干净，去除根部的硬结，撕成小朵备用。 2.准备一根葱，一把香菜，一个尖椒，然后把它们都切成小段，准备好调料，八角一颗，桂皮一块，香叶两片，冰糖一小把。
3.热锅冷油，放入两勺植物油，等油热了以后，我们放入准备好的食材进行爆香。 香味出来后，加入一大碗清水，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再把蘑菇倒进去，开大火煮开，然后转小火慢慢炖，中途加入两次胡椒粉。 我这个蘑菇比较大，所以炖了二十分钟左右。 最后我们用大火收一下汤汁，就可以盛出来了。