肥牛肉金针菇怎么烧？
作为日常食用，金针菇是很多人都比较喜欢的，它可以做成素炒的金针菇，也可以用来做汤，而今天我们要做的是金针菇炒肥牛，下面我们就来看看它的做法吧。
材料：肥牛片400克，金针菇250克，盐1/2勺，胡椒粉1/2小勺，蚝油1/2勺，砂糖1/2小勺，油适量，葱姜蒜适量。
做法：金针菇去根清洗干净撕开备用，烧开水，将金针菇焯一下水捞出沥干水分备用，锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入焯过水的金针菇，翻炒数下，放入盐、胡椒粉、蚝油、砂糖翻炒均匀，最后将肥牛放入锅中同炒，锅中搅拌均匀即可出锅装盘。
口感：味道鲜美，口感爽滑
金针菇即黄金菇，属菌藻类。子实体一般较大，颜色多为黄褐色或黄白色，其菌盖呈伞状，菌柄椭圆形，肉质，末端截形，花乳白色，常常生有纤细的真蒂。
因其菌盖上有黏液，在水中很容易吸水变白，状如在行走的蜗牛，故又叫菌中“蜗牛”。金针菇又叫做金菇、金丝菇、金丝鲍，黄秋菌、秀珍菇、毛柄金钱菌、鱼裙菇、狗肉菇、蜜蜂菇。它的菌盖匀称整齐，菌柄细长，状若金针菇，故名为金针菇。
肥牛营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、铁、镁、锌等营养成分，因其含有丰富的性激素，对增强人体抵抗疾病的能力。吃火锅时许多人喜欢涮羊肉或肥牛片，认为它很好吃，事实上，这种食物钠含量高，而钾含量极低，不利于健康。