烧豆腐怎么凉拌好吃？
你要准备的食材有老豆腐500g（用北豆腐或者卤水豆腐比较入味儿）、青椒2个、小米椒4-6个、葱白3根、香菜1棵、大蒜1头、白糖1汤匙、生抽3汤匙、香醋2汤匙、香油半汤匙、干辣椒节适量 （我是用干红辣椒和花椒一起炸的香麻油，家里没油了只能将就着用，其实用食用油更地道一些）。
做法：
1.青辣椒去籽洗净切成片；小米椒切碎；香葱、香菜洗净后均切成段；大蒜捣成蒜泥备用。
2.老豆腐去掉外皮，切成小块放入大碗中，加入切好的蔬菜、蒜泥和所有的佐料拌匀，装盘即可。
注意：这道菜的关键在于调味汁，所有调料的比例要放得均匀，不然味道会差很多。
我用的辣椒是自己炸的香辣油（家里没有油了嘛！）。如果你用的是市场上卖的新鲜辣椒，那么需要把辣椒清洗干净沥干水后，再切末放进去。