毛豆怎么煮着好吃？
【香辣干锅毛豆】
【材料】 毛豆500g，干辣椒4-6个（根据自己嗜辣的程度选择辣椒的多少），花椒1小勺，香叶3片，八角2个，桂皮1段，植物油适量，豆瓣酱1大勺 【做法】 1. 准备好需要的原材料； 2. 锅中加入足够多的水，调入适量盐，冷水开始炖毛豆； 3. 水开后，捞出浮末； 4. 接着放入香料，继续大火煮开； 5. 然后转成中小火慢炖，直至毛豆皮酥肉嫩； 6. 毛豆煮熟后，关火让它们浸泡在汤汁里慢慢入味儿（最少半个小时以上）； 7. 取一个干净的小碗，里面调入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖； 8. 炒锅烧热，注入适量的植物油，下入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味； 9. 然后将调料汁倒进炒锅里，搅拌均匀至沸腾，把调料汁浇到泡好的毛豆上就可以啦。 小提示 1、为了便于剥除毛豆的外皮，可以在煮毛豆的时候，往水里加一点食盐或者小苏打； 2、如果没有时间让毛豆充分入味的话，也可以用高压锅来压，这样能省掉不少的时间哦。