蛏子肉怎么炒好吃？
在福建，蛏子除了白灼之后蘸酱油吃之外，最常见的一种做法就是爆炒了 首先需要准备的是蛏子、韭菜（韭黄或者韭菜皆可）蒜头、红辣椒、生抽和料酒
第一步，将买回来的蛏子放入清水中静置半个小时左右，让其吐干净泥沙备用；第二步，锅中加水煮沸，然后倒入洗好的蛏子进行焯水，等水再次沸腾后捞出备用；第三步，蒜头去皮并切成小块。红尖椒去籽切成丁状。韭菜洗净切小段；第四步，将焯好水的蛏子剥出肉粒，再将其整齐地摆放在盘中待用
第五步，锅上火加热倒入花生油烧五成热时，下入蒜头和红椒末爆出香味后，然后把韭菜段也倒进去一起翻炒一会儿第六步，最后把炒好的蒜末、辣椒丁连同适量的盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽和料酒全部淋在摆好的蛏子上即可上桌食用啦~ 怎么样？是不是很简单呢？虽然看起来好像很复杂的样子，但是实际上只要按照步骤一步步来就好了哦！这道菜的做法其实是很简单的，而且味道也很棒哟~如果不会的话，可以试一试的哈。
不过我觉得最好吃的还是福建当地产的蛏子，因为它们那里的水质比较好，养出来的蛏子也特别肥美，吃起来口感也会更好一些~~~