豆牙怎么凉拌好吃？
用盐水浸泡后，再清洗几遍，沥干；锅里烧开水，放少许油和盐，将绿豆芽放入焯熟，迅速过冷水（这一步可以使得豆芽更加脆嫩） 捞起后，用冰水浸泡，然后沥干 准备好配料：青红椒切圈、香菜切段、蒜头拍扁、泡椒切碎、豆瓣酱剁细。 锅里热油，爆香配料，随后加入豆芽翻炒均匀，出锅前淋上香油即可 小技巧
1.用清水将豆芽洗净后，最好再用淡盐水浸泡20分钟左右，这样可以杀死豆芽表面的虫卵。
2. 豆芽在炒制过程中，时间不宜过长，以免营养损失。
3. 凉拌豆芽时，加入醋和生抽可起到祛腥提香的作用。但食盐应最后加，并用筷子快速搅拌，使其溶化。
4. 除了加香油外，还可以拌入适量花生酱、芝麻酱或辣椒油等，以增加风味和口感。