怎么做金鲳鱼好吃？
我是吃货，我为自己代言~ 最近特别爱吃金鲳鱼！！！ 所以做了各种版本的……… 先上硬菜～油炸金鲳鱼（干炸、软炸都有） 1.把金鲳鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀方便入味；
2.准备好葱姜蒜和干辣椒备用；
3.调汁儿～碗里放生抽、料酒、白糖、醋、胡椒粉、花椒粉调成蘸料备用；
4.油锅烧热至五六成热，放入金鲳鱼炸至两面金黄酥脆（一定要小火慢炸，否则外面糊了里面不熟而且很腥）；
5.炸好的金鲳鱼控油捞出，摆盘或者夹起；
6.锅里留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入调好的蘸料，大火炖烧汤汁浓稠，浇在炸好的金鲳鱼上面即可。
再上两个清淡的～糖醋鱼条 和 木须鸡蛋汤 1.金鲳鱼去头、去皮、去骨，只留下中间鱼肉部分冲洗干净，吸干水分切成大块；
2.加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制二十分钟；
3.油锅烧至三四成热，放入鱼片滑炒变色，盛出待用；
4.锅中底油，加番茄沙司、白醋、白糖、酱油、水淀粉勾茨，倒入鱼块翻炒均匀即成。 用的是比较常规的调料，味道不错。不过感觉糖的量可以再多一点，更酸甜些。
【木须鸡蛋汤】
1.金鲳鱼去头、去皮洗净，鱼肉切片；
2.鸡蛋打散，加入葱花、食盐拌匀；
3.热锅凉油，倒入蛋液摊成蛋皮，用勺子背刮成细丝；
4.锅里留底油，炒香葱姜蒜末，倒进木须鸡蛋丝和适量清水，调入食盐、生抽烧开即可。 这个做法很简单，关键是要锅热油旺，炒鸡蛋时火太小容易黏锅底。