毛豆炒牛肉怎么做好吃？
- 准备食材 - 毛豆适量、嫩牛肉500g、小米椒10个左右、葱姜蒜适量； 腌制牛肉的调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、黑胡椒粉适量、料酒2勺、干淀粉1勺； 炒制调料：豆瓣酱1勺（也可以用剁辣椒）、香醋几滴，生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺； 有时间的可以事先把毛豆煮熟加少许盐拌匀备用。
做法： 1.将买回来的牛里脊肉用清水浸泡出血水，然后清洗干净滤水待用。 泡牛肉的水不要倒掉，留着有大用！ （我买的这块牛里脊有点筋，用刀轻轻刮去多余的筋膜，这样炒出来的菜才会嫩滑～）
2.将腌制牛肉的调料倒入碗内调成汁，加入少许清水，让调料充分溶解。 （我喜欢比较鲜嫩的牛肉，所以腌的时间不长，大概半小时左右吧。如果喜欢有嚼劲一点的可以腌制更久一些。）
3.锅内热油，五成热时，下入八角桂皮煸香，然后放入葱姜片爆香，倒入调好的料汁，大火煮开，之后转小火慢慢炖至牛肉熟透，大约40分钟左右。
4.在煮制的过程中需要不断搅拌，防止锅底烧干。大概30分钟后，汤汁已经变得浓郁，这时加入切好的小米椒和毛豆，翻炒均匀，最后淋入香醋，翻炒几下就可以起锅装盘了。
－－－－－－－—－－－－－－－－－－—－—－－－－－－－—－ 我家小朋友说好吃到爆，果然还是自己的手艺最棒啦！ 你也喜欢吗？喜欢的话就点赞关注一下吧~