可乐猪肉怎么做更好吃？
可乐猪排是广东人最喜爱的宵夜之一，外脆里嫩、香味扑鼻，配上一瓶冰镇的啤酒，神仙般的生活不过如此！ 很多人自己做都不成功，不是口感不够酥脆，就是颜色不够诱人，其实做可乐猪排最重要的就是腌制和裹粉两个环节，今天分享一个我自己的独家做法，包教包会！
所需材料：新鲜猪排500g（也可以买冷冻的炸猪排）、洋葱50g、大蒜100g、干淀粉150g、食用油300ml、生抽20ml、老抽10ml、白砂糖5g、五香粉1g、干辣椒粉5g、胡椒粉1g、小苏打1g、鸡精1g、料酒10ml、盐适量、可口可乐一瓶
第一步：腌制
将猪排冲洗干净沥干水分后，加入所有调味料搅拌均匀，让每一块猪排都均匀裹上酱汁，盖上盖子或保鲜膜入冰箱冷藏腌制4个小时以上（最好能过夜）
第二步：裹粉
把干淀粉均匀铺在案板上，然后把腌制好的猪排放在上面，肉厚的地方划上几刀，这样更方便入味
第三步：油炸
油温五六成热的时候（大概160℃-170℃），一块一块地把猪排放进去炸，注意不要使排骨粘连，如果油温过低容易吸油；
随着油温不断升高，排骨的颜色渐渐变得金黄诱人，这时就可以捞起来备用了；
油温不能太高，否则表皮容易发黑，口感也会发苦
第四步：炒制
锅中留适量底油，把切好的蒜末和葱白段放进去爆香，然后加入两勺白糖、一勺生抽、一勺老抽快速翻炒均匀，让糖色均匀裹附在蒜末上
第五步：浇汁
锅中倒入一瓶可乐，然后加入八角、花椒、香叶大火煮开后转小火慢炖几分钟，至汤汁浓稠冒泡时即可关火
第六步：上桌 开饭啦~配上鲜美的豆腐煲或者酸辣土豆丝，美滋滋～