泡新鲜竹笋怎么做好吃？
我小时候住在四川农村，对于各种野生的植物、动物都充满好奇与敬畏之心。 还记得小时候春天刚到，竹子上就长出翠绿的嫩笋来。 那时候物资匮乏，没有什么零食，所以妈妈就会带着我们采一些新鲜的竹笋回来做美食。
其实做法也非常简单，将买回来的鲜竹笋冲洗干净后切块放入锅中煮熟，然后捞起来沥干水分放一旁备用。 接下来就是最重要的调味步骤了！ 在锅中倒入适量的油，待油温升高至七成熟时，加入切好的豆瓣酱和辣椒面（我最喜欢剁辣） 用小火慢慢的炒出红油，直到炒出香味为止。
这时候就可以把煮好的竹笋倒进去了哦~ 接着就可以加少许的生抽和白糖提味，盖上盖子焖个五六分钟就可以了。 如果觉得太淡可以再加一点盐，最后尝一下味道，咸淡合适即可出锅啦～ 这样一道美味的泡青椒竹笋就做出来啦～ 看着是不是很有食欲呢？ 而且这道美食非常下饭，一大碗白饭吃下肚子完全不是问题！ 小时候最开心的事就是和妈妈一起逛菜市，然后回家做自己喜欢的美食，这仿佛成为了一种仪式，深深印在脑海里。 现在长大了离乡背井在外打拼，虽然经常会吃到各种山珍海味，但是却始终怀念妈妈的这一道泡椒竹笋。 因为在外地很难买到新鲜的竹笋，所以自己做也比较困难。好在现在网络购物十分方便，偶尔会淘到新鲜的竹笋让我回味童年时光。 你们家乡有什么特色竹笋美味吗？