腊肉炒芹菜怎么做好吃？
腊肉，是很多人喜欢的一道菜肴，制作简单，香味十足！ 做这道菜时，可以挑选肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的芹菜，不会过于油腻，也不会没味道！ 用到的食材： 腊肉、芹菜、红椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽 做法步骤： 1、首先准备一条腊肉，然后将腊肉清洗干净，并切成薄片。这里建议大家买来的腊肉，先清洗一遍，这样可以减少腊肉的油腻感；如果担心有腥味，也可以放入清水中浸泡一会。
2、接着准备适量红椒，去籽后切成块，再准备少许姜蒜，切成粒状。如果有小米椒，也可以配上一点小米椒，会更加提味！ 如果不喜欢吃辣，可以将小米椒换成香葱！
3、锅中倒入适量油，油热后将切好的腊肉放入锅中，煸炒至肥肉透明。注意火候，不要用大火爆炒，否则易糊。 4、随后把切好的辣椒和姜蒜倒入锅内，翻炒均匀。 5、最后将清洗干净的芹菜倒入锅中，大火快炒，放适量盐和生抽调味，再次翻炒几下就可以出锅了。 一道美味可口的腊肉炒芹菜就做好了，你学会了吗？
腊肉炒芹菜 详细介绍
菜系及功效：西北菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒
腊肉炒芹菜的制作材料：
主料：腊肉100克，芹菜250克
辅料：木耳(干)40克
调料：植物油20克，盐3克，味精2克，白砂糖4克，醋4克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，香油10克，玉米淀粉5克
腊肉炒芹菜的特色：
清鲜脆嫩，微酸微辣。
教您腊肉炒芹菜怎么做，如何做腊肉炒芹菜
1. 芹菜去叶、根及老筋，洗净，切1.7厘米的段；
2. 腊肉蒸热（热透），冷后切柳叶片；
3. 水发木耳洗净，撕成小朵；
4. 葱、蒜洗净，均切幼片；
5. 鲜汤、味精、白砂糖、醋、精盐、湿淀粉调成汁待用；
6. 炒锅洗净置中火上，放入植物油烧至六成热，放入葱、蒜片爆香；
7. 放入腊肉煸炒，倒入芹菜迅速炒匀；
8. 再将木耳、兑好的汁倒入锅内炒匀，淋些香油即可。
腊肉炒芹菜的制作要诀：
因炒芹菜易熟，所以腊肉一定要炸透。
