生鱼片配什么好吃？
生鱼片是日本人最喜欢吃的料理之一，在寿司店或者自助餐厅里，经常能看到人们大口吃着鲜美的鱼生的场景。那你知道生鱼片到底是怎么做出来的吗？ 很多人可能不知道，其实生鱼片最早起源于中国的四川。汉朝时期就有“鱼脍”的记载，而魏晋南北朝时，有“鲙鱼”或“洗鱼”，可见当时的鱼生吃法是很受宫廷贵族欢迎的。 不过那时候的鱼生吃法还没那么讲究，只是在鱼肉上涂上调料食用。直至宋朝，苏辙有一首叫做《鱼鲙》的诗中提到：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄色。夜香分得小炉烧，梦伴闲云到渚沙。”里面提到的“炒”字说明这时候已经有了生熟煎炸的做法了。 而日本人学习的做法，则是来源于中国宋代的《云林堂饮食制度集》中，书中明确写了做鱼生的方法： “洗鱼切脍，浸以姜椒，拌以盐醋，宜下酒，宜吃饭。” 这个制作手法被传到日本后，又有了变化和发展。直到今天，在日本的街头巷尾和各大餐馆里，都能见到鱼生这一道菜式。
而说到吃生鱼片，有很多人会有食腐、食蛆之类心理上的挣扎，但其实现代的鱼种经过长期选育已经很少有机缘污染的问题了，只要保证新鲜卫生，完全可以放心大胆地食用。