河南菜馍好吃吗？
我是地地道道的河南人，现在外地工作，很想吃家乡菜了！前几天突然想念家乡的葱油饼了，就做了一个，味道比外面的好吃多啦[大笑] 昨天又想做河南特色点心——菜馍啦~ 做之前在网上搜了一下，发现这还是一道历史悠久的美食呢～
宋朝时期，人们就有“蒸饭”的习惯了； 《水浒传》中描写林冲的饭菜里有“蒸卷”； 明、清时期，有“蒸饼”和“馒头”； 现代小说《城南旧事》里也有关于蒸菜的描写…… 看来这个蒸菜真的是历史悠久啊！
那说到蒸菜，就不得不提一提食材了。一般我们蒸菜用到的食材有：面食（发面做的饼、卷子等）、蔬菜（萝卜、土豆等等)、肉类(猪肉、鸡肉等等)… 常见的蒸法有两种：一种是上蒸锅蒸制，另一种是水煮蒸熟。 我的这种做法是第一种，上蒸锅，大火蒸制而成。
需要准备的材料：面粉、食盐、酵母、葱花 第一步：和面发酵。取适量干酵母、温水（30度左右）化开，倒入面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，进行发酵 第二步：制作馅料。准备适量葱花，倒食用油（也可不加）拌匀待用 第三步：面团发酵至原来的2倍大左右，取出排气，分成大小均匀的面团，擀成薄薄的饺子皮或馄饨皮 第四步：在饺子皮上涂上一层薄食用油，撒上少量食盐，将擀好的饺子皮卷起来。 第五步：用刀切成均匀的小段，压扁。（这一步也可不压，随你喜好） 第六步：锅中热油，五成热时下入菜馍生胚，小火煎至两面金黄即可
吃的时候配上辣椒酱、陈醋，味道一绝呀~ 我这次做的有点多了，你们觉得这道菜怎么样？ [微笑]