酸菜菜饼子怎么做好吃？
我小时候，每年秋收过后，家里都会腌酸菜。 把摘下来的白菜叶子清洗干净，晾干备用。
烧一锅开水，把洗干净的白菜叶放进去，加一些盐，搅拌一下让盐融化。（放适量白醋或者米醋也可。）
盖盖子焖十分钟。然后把白菜拿出来，晾干备用。 这个过程称做淹白菜。 然后准备一个干净的玻璃罐，把白菜放进去，放一些辣椒，花椒，用重物压实了之后，盖上盖子，密封保存3-5天就可以了。
想吃的时候取出来，蒸着吃、炒着吃都可以。我最喜欢吃的做法是调肉馅儿，拌在饺子馅里，香喷喷的一锅酸菜饺子！ 除了做酸菜，剩下的白菜帮子也不能浪费。我妈会把它们做成酸菜粉。
把切好的酸菜和土豆放进锅里煮熟，倒入搅拌机打成糊状。
然后往里面加入淀粉水，调成浓稠的糊状。 准备几个容器，底层铺上一层土豆淀粉，再把调好的酸菜糊倒进去，上面再铺一层土豆淀粉，放在太阳下晒一天。
然后取出切成块儿，放在油锅里炸至金黄色，就可以吃了。炸过的酸菜金黄酥脆，配上小米粥吃，可香了！