腌制过鹅肉怎么做好吃？
去年暑假，我跟着我爸学做盐卤鹅
1.买鹅 一般大的菜市场都有卖活鹅的，最好买刚杀的（不过我们买不到刚杀的）。叫老板帮忙处理干净，砍成块备用。 注意：买回来不要用清水冲洗！
2.烧开水 将适量姜葱蒜下锅爆香然后加水烧开，放适量白酒和盐调成酱汁。
3.腌鹅 用牙签在鹅肉上扎满洞洞，保证入味！然后把鹅放进调好味的锅里，盖上盖子小火煮40分钟左右。关火让鹅浸泡在汤汁里慢慢入味。隔夜最好。
4.卤鹅 把之前炖鹅的汤汁过滤一下倒进砂锅，放入桂皮、八角、酱油、红糖煮开。然后把鹅放进锅里，盖上盖子小火焖煮一个小时左右。关火让鹅继续闷着，直到味道充分渗透进去。
5.砍鹅 等鹅完全凉透后，砍成小块装盘。
6.蘸料 大蒜剁成泥，加入生抽、香醋、辣椒油搅匀即可。用来拌饭吃，那叫一个香啊~~