炒菜有哪些好吃的？
清炒油麦菜 准备食材： 油麦菜500g、蒜3瓣、干辣椒2个、盐1小勺、生抽1汤匙 做法步骤：
1.洗净的油麦菜沥干水分，切成段；辣椒和蒜切末备用。
2.锅内热油，烧热后放入辣椒蒜末爆香。
3.倒入油麦菜快速翻炒至断生，加盐和生抽调味即可出锅啦～ 清炒时蔬 准备食材： 西兰花半个（约400g）、胡萝卜半根、黑木耳适量、蒜3瓣、生抽1汤匙、淀粉水半碗 做法步骤：
1.木耳提前泡发清洗干净，剪去根部，撕成小块。胡萝卜去皮切成小块；西兰花掰成小朵，蒜切片。
2.锅中烧开水，先放入木耳和胡萝卜焯一下捞出。再放入西兰花焯水2分钟，最后加入少许食盐入味。
3.另起锅少油，放入蒜片爆香；将青菜过一遍淀粉水勾薄芡，淋上生抽搅拌均匀即可～ 我比较喜欢清爽的蔬菜沙拉，所以还会另外加一份芝麻酱或者花生酱调和味道，拌在蔬菜里好吃到爆啊！！！ 凉拌茄子 准备食材： 茄子2条、青椒1个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜适量、生抽1汤匙、香醋1汤匙、香油1汤匙、花椒适量、食用油适量 做法步骤：
1.锅中热油，放入几粒花椒，出香味后捞起花椒丢弃不用。
2.把切好的茄子放入锅里，盖上盖子小火焖煮8分钟左右，直至熟透变软。
3.青椒切丝，小米椒切碎，与蒜一起放入碗中，调入生抽、香醋和少许白砂糖调成酱汁，倒在茄子上拌匀，洒上香菜即可开吃啦～ 小贴士： 茄子一定要带皮蒸才好吃，因为表皮富含营养喔~
猪肉炒莲藕
猪瘦肉300克、莲藕350克 制作简易：1、将猪肉洗净，切成薄片，用生抽、嫩肉粉腌15分钟；莲藕去皮洗净切成薄片，用水浸泡10分钟，把淀粉撒在藕片上，使淀粉均匀地粘在藕片上。热锅倒油，放入姜丝，下入肉片，炒至7成熟，倒入生抽及适量清水，转中火焖至汤汁收干为止，盛起待用。
2、锅内留底油，倒入藕片大火快速翻炒1分钟后，迅速倒入炒好的肉片，撒上葱花及熟芝麻，炒匀即可。
家常炒腐竹
材料：干腐竹200克，芹菜150克，五花肉50克，葱、姜、蒜片各少许
调料：盐、鸡粉、生抽，料酒、老抽、生粉、各适量，食用油适量。
做法：
1、洗净的芹菜切长段，改切菱形片，焯水，备用；腐竹折切成小段。
2、洗净的五花肉切成片。
3、热锅注油，烧至四成热，倒入五花肉，加生抽、老抽，再撒上生粉，炒出油脂。
4、放入焯过水的腐竹，倒入料酒，放入芹菜，再加入盐、鸡粉，炒至断生，撒上葱花，翻炒均匀，再加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，盛入盘中即成。
茄汁西兰花
做法：
1、将西兰花用盐水浸泡20分钟，再洗净沥干，然后将其切成小朵。
2、锅内放适量清水，加少许盐和油烧开，放入西兰花焯烫半分钟后马上捞出，过凉后沥干水分待用。
3、锅内放少许油，下姜粒、蒜茸炒出香味。
4、倒入番茄酱炒匀，加适量生抽、白糖、盐炒匀。
5、放入西蓝花迅速翻炒1分钟，加入水淀粉勾薄芡即可出锅。
