胡萝卜红烧什么好吃？
说起红萝卜，相信大家都比较熟悉了。尤其是冬天里一碗热乎乎的炖汤，配上软糯的胡萝卜，那感觉简直妙不可言！ 胡萝卜是典型的“平民蔬菜”，价格实惠，营养丰富。据分析，每100克胡萝卜中含蛋白质1.7g、脂肪0.35g、碳水化合物23.9g、叶酸640μg、钙21.3mg、磷28.4mg、铁0.8mg、锌0.6mg、胡萝卜素20000国际单位、维生素B10.03mg、维生素B20.05mg、维生素C39mg 和特含有降糖物质——膳食纤维。其中，钙和铁的含量更是居蔬菜之首。
那么，如此营养的红萝卜该如何制作才最为美味呢？今天，我们就来聊聊这个话题，一起来看看吧~ 说到胡萝卜的最佳吃法，那必须是熬粥了。作为著名的“米中之王”，大米中含有丰富的蛋白质与氨基酸，而胡萝卜则富含维生素和矿物质元素，两者搭配在一起炖煮，不仅可以将大米的营养物质释放出来，还可以让胡萝卜中的β-胡萝卜素溶解在油脂当中，更有利于人体吸收。 用大米熬粥时，可以适当加入几粒花生米，这样可以让粥的口感更加香醇。需要注意的是，花生不宜浸泡太久，以免营养流失。
除了熬粥外，胡萝卜还有大量的做法，比如榨汁、凉拌沙拉、煲汤、腌制等。其中，榨胡萝卜汁是很多人的最爱，既可以直接喝也可以加入蜂蜜或者燕麦一起饮用。不过要注意的是，胡萝卜的营养成分在加热后被破坏得比较严重，最好以凉拌、榨汁或煮汤的方式食用。