茄汁黄豆好吃吗？
我小时候，家里是开饭店的，经常会做这道汤。记忆中做好的成品应该是金灿灿、油亮亮的，豆酥烂、汤汁浓醇。 做法不复杂，把豆腐切块，用开水焯一下去豆腥味；鸡蛋打散备用。锅里放油，烧热后，放入切好的葱姜末和蒜末，爆香之后，加入两大勺番茄酱，小火炒出红油。
这时候倒入焯好的豆腐块，翻炒均匀以后，加入一罐啤酒（最好选用原汁罐头），再加上少许糖、生抽和老抽，大火烧开，小火慢炖，等到汤汁浓郁，就可以出锅了。 做好的汤应该是有层次的，先有番茄酱的酸甜，而后又有浓浓的酒香，喝起来很滋润。最妙的是吃进嘴里，先是软绵的豆腐，接着有脆生生的鸡蛋丝，再往后是满满的幸福感——你懂得！ 所以呀，这么道平平无奇的家常汤品，居然让我念念不忘到如今……