黑山羊什么好吃？
我吃过最好吃的黑山羊，是在云南大理鹤庆县。 那天早上，我们一行人赶到鹤庆的时候已经中午了。在街上找了一家看起来比较干净的餐馆吃饭。这家店名字很特别，叫做“三丫鸡”（不是广告），店里的招牌菜是“三丫鸡”、“红烧猪脚”和“羊杂汤”。我们点了一个羊杂汤，一个红烧猪脚，外加两个米线填肚子。
等餐的空当，看见墙上贴着一张纸，上面写着店规八条。对饮食行业的规章制度本来就很感兴趣的我，立刻被吸引住了。这间餐厅的店规第一条就是：只用新鲜羊肉，不买不鲜的羊肉；第三条是：保证顾客吃到的羊肉都是最新鲜的；第四条更是有趣：如果今天买不完所有的肉，剩下未卖出的部分必须给客人免费加量。
等我们吃完午饭出来，正碰到老板开车出去进货。于是我跟着他进了货，还跟他聊了起来。原来他是湖南人，15年前来到大理创业，先是大理古城有家店叫“湖南人开饭啦”，后来才搬到现在的位置。至于为什么起这样一个奇怪的店名呢？是因为当初在湖南时，他的那个餐馆名字就是这么写的——三丫鸡！看来这是一家从湖南开到云南的餐馆啊。
进完货以后，我问老板知不知道附近哪里有黑山羊吃。他告诉我，顺城大街有一家叫做“聚源阁”的餐馆，里面的菜品很不错，特别是那里的烤山羊肉，非常好吃。于是我们就开车去找这家名叫“聚源阁”的餐馆。结果到了那里之后，发现大门紧闭，门口贴着一张纸，上面写着：因老板去西藏旅游，故暂停营业，具体营业时间另行通知。
我和同行的人面面相觑，都觉得很惊讶。因为前面刚吃过“三丫鸡”，现在又遇见“聚源阁”关门，感觉像是在玩“贪吃蛇”游戏一样。正在犹豫要不要再回去找一下“三丫鸡”时，突然听见身后传来一阵狗叫声。我们回过头，看见一条大狗朝着我们狂吠，而它后面，正好有一家开着门面的餐馆。
进门一问，店主告诉我们，他家除了卖本地土鸡以外，还有一种用野生菌熬制的鸡汤，特别好喝。听了我们的来意后，他高兴地说：“你们总算来了，我已经几天没开张了。”说完，他笑着走出厨房，带着我们去看他刚刚煮好的鸡汤。那碗鸡汤看上去确实很诱人，乳白色的汤汁上漂着绿色的芫荽，几块淡黄色的鸡肉漂浮在上面。尝一口，鸡肉鲜嫩，略带清香。