冬瓜怎么炖好吃？
1、准备食材，冬瓜适量，排骨适量，姜适量 2、把洗净的排骨放入锅中焯水备用； 3、将焯水的排骨用漏勺沥干水分放入砂锅中待用（这一步主要是为了去除血水，使汤头更加纯净）； 4、砂锅中依次放入姜片和焯水的排骨； 5、将淘洗过的冬瓜切成小方块状，然后均匀的铺在砂锅底上； 6、盖上锅盖焖煮一小时后，再打开盖子撒上适量的盐巴调味即可食用了～～～
7、这道以清淡为主的冬瓜煲排骨就大功告成了！喜欢喝汤的可以多放点清水哦~ 温馨提示下：冬瓜最好切得厚一些，这样能更充分的吸收汤汁的味道～～～
【烹饪技巧】 一、因为冬瓜本身就有味道，所以不需要另外放料酒去去腥啦 二、砂锅焖煮能更好地保留肉质的原汁原味 三、最后撒入的盐巴是为了提鲜的哦
冬瓜含有多种维生素以及蛋白质和碳水化合物，热量极低，多吃也不会发胖呢～同时它还有利尿消肿的功效哟～
优质答主
这个汤我做过很多次了，确实好喝！ 首先将切好的葱、姜放入锅中爆锅，加入两勺生抽，一勺老抽，少量食用盐（根据自己口味调整）和少许白砂糖，把切好的排骨下锅炒一会，待排骨表面微黄并微微冒烟时，加水炖煮约20-30分钟，这时就可以放入切好的冬瓜一起煮啦~
重点1.排骨先用油炒一下去腥，再放冷水小火慢熬。
重点2.加热水，冷水不易熟透。
重点3.水一定要一次性加够哦～这样才不会出现中间加水的情况导致味道不均匀哦～ 这道美味的家常靓汤就出锅啦～是不是很有食欲呢~ 小提示：因为这次用的排骨比较少所以只放了两大碗水，不过实际用到的水会比这个多哒，而且排骨本身也比较有嚼劲的，所以一定要提前泡出血水噢~ 喜欢的朋友也可以尝试做一下哦～
