鹿肉炖什么菜好吃？
2019年，我曾在东北的一个山庄做过一阵子义工。 那个山庄虽然名为“山庄”，但其实是一个专门养鹿的农场。主人是退伍转业军人，在南方当兵的时候学会了做鹿肉火锅。回到东北后，一直在研究如何把鹿肉做到最好吃。他养的鹿都是放养的，吃的都是百草和粗粮，所以鹿肉的油脂很少，味道非常棒。
当时去山庄做义工的人很多，主要是来看望主人的。每次来了一伙人，就会围着主人问他各种关于养生、食疗的问题。当然，最后的主食必然是鹿肉火锅。
我记得有一次，来了一个从哈尔滨来的大姐，带了很多下酒菜，有凉拌猪耳朵、卤豆腐干、花生米等。我们在煮鹿肉火锅之前，先用了差不多半个小时的时间喝酒聊天。然后，主人在锅里加了清水，把新鲜的鹿肉放进去。用小火慢慢炖制；我们则就着涮出的鹿肉片，喝起了小酒。那时候，我觉得人生真是美满幸福啊！
后来，我还教了这位大姐几句东北话——管这叫“学鸡儿叫”。