哪个菜系最好吃？
我心目中的十大菜系是： 川湘粤菜淮扬鲁浙闽粤徽苏豫晋蒙京(京味小吃)
1.川湘菜：辣，麻辣为主，多油少水，但味道十分丰富，可咸可鲜可酸可甜。川菜以麻辣为主，比较出名的是麻婆豆腐、宫保鸡丁；湘菜多以香辣为主，代表有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。在四川和湖南都能吃到。 湘菜跟川菜的口味上是有区别的，但各有特色吧！川菜属于大众化菜肴，而湘菜则相对小众一些（当然，这仅仅从流行度来说）。个人认为湘菜更适合用来下酒，因为更重味道也更具有复合性，像辣椒炒肉这种就是可以同时满足咸香微辣微酸味的需求。而且相对于川菜更多注重于调味来说，湘菜的刀工和火候也更为讲究些～不过对于喜欢吃辣的人来说，还是觉得川菜更好吃一些（可能因为平时吃辣比较多所以不觉得太辣了，反而是觉得有些辣味被遮盖住了，不够刺激） 2.粤菜：广府菜偏重味浓，潮汕菜则是清淡，但是都比较注重原汁原味，烹饪方法也比较多样。虽然广东离海很近，但其实并不怎么擅长海鲜的烹制。我个人最喜欢的是潮菜，因为感觉更加符合中国人的口味，不像粤菜那么“洋”。比如著名的潮州烧鹅、卤狮头鹅、蚝烙、潮州肠粉等等都很值得一试~还有潮汕牛丸也很不错哦，不过牛丸的话好像全国各地都有（毕竟不是地方特产嘛） 3.江浙菜：这个菜系的菜品非常多，包括淮扬菜、苏菜、闽菜在内都可以算入其中——不过由于淮扬菜名气最大且比较经典，所以一般就默认把其作为这一地区的代表性菜系。淮扬菜的菜品非常精致，而且制作精良，口味清鲜平和，淡中求美，非常符合中国人的饮食习惯。至于苏菜和闽菜的口味就比较偏向南方人，因此不是很喜欢，就不写了……不过南边的朋友倒是可以尝试一下呢^^ 4.鲁菜(胶东菜)：胶东菜主要指的是济南菜和胶东风味菜。其实我觉得鲁菜是很不错的菜系之一哟~~除了口味比较重之外其他都很好呀～尤其是鲁菜的大菜，那叫一个棒哇~~~~比如九转大肠、糖醋鲤鱼都是很好吃的～还有山东煎饼也可以尝一尝，味道很不错呢~(^_^) 5.浙菜：杭州菜口味适中，宁波菜和绍兴菜较清淡一点。杭州菜的特点是鲜嫩脆爽，比如西湖醋鱼就很不错啦~~~ 6.皖菜又称徽州菜，主要是黄山（徽州）、皖南一带的菜肴。
7.晋菜也叫山西菜，主要以太原及晋中一带的地方风味菜品为代表。晋菜特点是咸香纯浓。 8.京菜又分北京菜与京味儿小吃两大类，北方人口味大多偏重，这也使得京菜的整体口味要比鲁菜重不少，但也因此导致很多菜品失去了原有的鲜美之味。 9.赣菜又称江西菜，因江西在宋时被称江南西部故又称“江西菜”。赣菜以咸香型为主，尤以被誉为人间美味的三杯猪脚最具盛名。 10.蒙菜：内蒙古地处西北边陲，气候干燥寒冷，人们日常饮食比较偏爱牛羊肉，并形成了浓郁的草原风味，如手扒羊肉、烤全羊、蒙古火锅等都是很好的选择~此外还有马奶酒、奶酪、奶茶之类的也可以试试哈O(∩_∩)O~