怎么做青椒炒土豆丝？
青椒炒土豆丝是一道简单又美味的家常菜。以下是不含味精的青椒炒土豆丝的做法：
所需材料：
1. 土豆2个
2. 青椒2个
3. 蒜末适量
4. 盐和黑胡椒适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 准备土豆，去掉表面的脏物，然后刮去多余的表皮，切成细丝。放入水中浸泡一会儿，以防氧化后发黑。
2. 将青椒洗净，去籽，也切成细丝。
3. 烧一锅热水，放入一点盐，将土豆丝从水中捞出，放入热水中焯熟，然后捞出备用。这一步可以保证土豆丝炒出来更脆，也可以防止土豆丝粘连在一起。
4. 调大火，热锅凉油，油温热时加入蒜末，用小型勺子更好，这样防止蒜屑四溅。
5. 煸炒至蒜味出来，加入准备好的青椒丝，继续翻炒。
6. 当青椒丝变软时，将炒好的土豆丝加入锅中，大火快速翻炒，让土豆丝和青椒丝充分混合在一起。
7. 调入适量的盐和黑胡椒，继续翻炒均匀，待菜品完全入味后，即可关火。
8. 先将青椒炒土豆丝盖上盖子焖一下，让味道充分渗入，然后捞出即可。
9. 完成啦！土豆丝爽脆，青椒丝微辣，特别适合搭配米饭。