准备食材，土豆一个，猪五花肉一块（肥瘦比例3：7） 调料：酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒
1. 五花肉凉水入锅，煮出血水后撇去浮沫，冲洗干净备用；
2. 土豆去皮后，切成滚刀块备用；
3. 炒锅烧热，不放油，直接放猪肉干煸至肥肉透明且肥油完全溶解；
4. 加入两勺生抽、一勺老抽、四勺白糖、四勺醋、五勺清水、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖半个小时；
5. 然后放入土豆，加盐调味，小火再炖半小时左右，直到汤汁基本收干即可。
这样一道美味的红烧土豆就做好啦！软糯香甜又入味儿，吃起来一点儿也不腻哦~
PS. 为了让口感更棒，可以在炒五花肉的时候少放一点植物油，然后用文火慢慢炒制油脂析出～另外，如果喜欢辣味的话，可以再放几个小米椒一起炒。
鄢蕾娅优质答主红烧土豆好吃又营养，做法不麻烦，一学就会，是老少咸宜的一道家常菜。做好这道红烧土豆的诀窍，主要有以下几点：
1、土豆要洗干净，不用去皮。土豆皮含有丰富的营养成分，可以食用，但要注意挑选没有被污染的，洗的时候，要多冲洗几遍。
2、土豆切成块时，大小要相对均匀一些，这样受热较为均匀，容易煮熟透。
3、煮土豆时，如果加点酱油，会使土豆颜色红亮，更好看。不过酱油不能加太多，否则红烧土豆的颜色会过深。另外，也不能放糖，否则会使色彩发黑。
4、汤烧干了，不要急于出锅，要稍微再焖一会，汤汁会被土豆吸收，土豆会更入味，此时马上出锅。
5、喜欢吃辣的人，可以放几个干辣椒同煮。如果加青椒，要土豆快出锅时，才放，煮得过久，青椒变蔫了，口感也不好。
6、做好的红烧土豆，味道鲜美，肉质绵软，鲜香滑爽，趁热吃特别好吃，可不要放凉了再吃。
7、做红烧土豆，选用黄心土豆比选用白心土豆好吃。
原料：土豆2个、胡萝卜半根、猪肉100克、酱油10克、盐3克、干辣椒3个、水发木耳适量、葱15克、蒜瓣3个、水淀粉15克、植物油20克
做法：1、将猪肉洗净，切片，放入酱油、水淀粉抓匀腌制10分钟。2、胡萝卜、土豆去皮切片，木耳、葱、蒜洗净，木耳撕朵，葱切段、蒜切片。3、炒锅入油，大火加热，将肉片放入煸炒，炒至肉变色，扒到锅内一边，下干辣椒、葱、蒜爆香。加入胡萝卜片、土豆片炒匀。4、加半碗水、盐，煮沸后煮几分钟，放入木耳，炒至汤汁将干即可。
