洋葱炖着好吃吗？
@豆果美食 邀请我回答这个题目，我觉得很荣幸。虽然我不经常做这道菜，但偶尔也会做一下，毕竟那么好吃的菜，谁会拒绝呢… 说下用料和做法，大家参考下 配料表 牛肉、土豆、姜蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶 做法步骤 1. 将牛肉清洗干净后，切成大小均匀的块状；加入两片姜、一勺料酒，腌制半小时左右（这是去腥的必要程序） 2. 将干辣椒、花椒粒、八角、桂皮以及香叶冲洗干净晾干水分备用（香料不要放太多，否则会有股香料味影响口感） 3. 把切好的牛肉过一遍凉水，这样处理可以让牛肉吃起来更嫩一点~ 4. 锅里加入适量油烧热，放入姜片、大蒜煸炒出香味之后，倒入牛肉进行翻炒，待牛肉变色之后再进一步熟烂（这一步可以加入少量生抽和老抽来进行上色和增香）
5. 接下来就可以开始做焖锅了！在锅中放入适量郫县豆瓣酱和牛油（没有牛油用猪油代替也可以），小火炒出红油之后，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒 6. 把之前准备好的辣椒、花椒放入锅中，稍微翻炒后，倒入开水没过食材，然后调入少许盐、白糖提鲜，最后盖上盖子转最小火慢炖一个半小时以上 7. 在炖肉的同时，我们来做一道简单的蔬菜沙拉，拌在饭里一起吃味道更好哦～ 找一个干净无油的盘子，把切好的土豆和洋葱放进去，淋上适量的食用油，盖上锅盖，小火烙至两面金黄就可以了（如果怕不熟的话可以用筷子戳一戳或者提前焯烫一下）
8. 一个小时后打开盖子，汤汁已经变得浓稠入味，这时候可以把炖好的牛肉连汤带油一起舀进砂锅，然后放入土豆和洋葱继续炖煮几分钟，等到洋葱软化的时候就可以吃啦~