马肉包饺子好吃吗？
吃过两次，一次是朋友从澳大利亚带回来的。那个马应该是混血了纯血的比较少。吃起来肉很紧实，有比较纯正的马的膻味但是不是很浓也不影响食用。蘸着小料吃很不错。 第二次是在新疆吃的，一个回族大叔开的餐厅，他说他之前是开清真饭馆的，后来因为生意不好做所以改成了现在这种形式。他的调料是他自己配的特别的香（我怀疑加了草果）。味道不错就是膻气比较大。不知道是不是马的味道本来就是这样的还是这匹马比较膻。
其实我觉得马肉还是值得一尝的。可以涮火锅、烧烤或者像这道菜肴这样做成酥肉炸着吃。
屈晓菏优质答主马肉，又叫“将军肉”，在法国、巴基斯坦、南非、蒙古、瑞典等国都是常见的食品。马肉呈栗红色，纤维短，有腥臊味。马肉在这些国家，是普通而常见的食品，他们认为马肉营养价值很高，脂肪含量低，铁元素含量比牛肉高，对人体心血管和神经系统有益。
马是草食性动物，但是和反刍的牛、羊不同，它是在白天连续进食，在夜间连续站立休息的动物。所以相对于牛、羊，它更加需要储备能量。因此马肉里含有更多的肌苷酸。肌苷酸正是鲜味物质的主要成分，因此“马比牛羊好吃”也是科学的解释，甚至，年龄大的老马比小马更好吃，因为老马更加需要储备能量。其实这个原理在水产上也是可以验证的，河虾没有虾脑的时候壳很硬，味道也很寡淡，但是有了虾脑（也叫虾黄），虾肉不仅味道鲜美，虾壳也会变得松软。原因是虾脑（虾黄）是虾子的生殖腺，里面富含了虾子受精卵的营养，营养成分中就含有很多核苷酸类物质。此外，不同品种、不同饲养方式的马肉味道也是不同的。草原马生长环境苛刻，肉质较为粗糙，味道自然会差一点。而比利时马、三河马等品种肉会嫩滑一些。同样的饲料，圈养马脂肪多一些，味道会好一些。
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