豆腐加什么炒好吃？
我小时候，吃过的最特别的豆腐做法是：豆腐和着切碎的葱和酱一起烹煮； 后来读书了，住校，每周回家一次，家里给带吃的，最多的是带猪肉，豆腐带的少。但是有一次带了豆腐，而且是用油煎的。
当时觉得特别好吃，油润饱满，外面酥脆，里面嫩嫩的，带着一股豆香味，让人欲罢不能。 但是这种做法很奢侈，因为需要不少油，而且当时的油质量不高，放久了会有哈喇味。现在想想，可能就是我爹自己做的吧。 用油煎的豆腐做法，我现在会做，但很少用，因为油多，不环保。 但要是做炸豆腐的话，我的拿手菜就是酥炸臭豆腐。
配料也很简单，面粉、清水和盐就行了。豆腐切薄片，用清水泡一下去涩，然后捞起来沥干水分，沾上面粉，下油锅炸。这里要注意油温不能太高，也不能太冷，不然不容易炸透。等豆腐变软变黄就可以捞起来了。 最后蘸着椒盐或者辣椒面吃，外脆里嫩，味道咸鲜香辣，相当不错。 我家没菜地，所以没有自己种过香菜，也从来没做过这个菜。不过我知道，这道菜里最重要的味道就是香菜的味道，没有香菜，就不好吃了。