煮什么菜粥好吃吗?

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蔬菜粥可是有大学问的,要想熬得好喝,要遵循「3399」原则——

3 种食材,如小米、大米、燕麦等;

3 种颜色,小米是黄色的,大米是白色的,燕麦是黑色的,三种颜色的食物可以搭配出多彩的营养粥;

9 种味道,在粥里加入不同的配料,可以让粥的味道更加鲜美;

9 种色彩,在熬粥的过程中,由于物质的溶出和溶解,粥会呈现出乳白色、黄色、绿色等等;

最后,熬好的粥最好现吃,这样才能发挥最佳的养生效果。

1.准备材料 把买回来的蔬菜清洗干净,切成合适的形状,比如小米椒切圈,芹菜切成小段,山药去皮切成块,胡萝卜打成汁备用。

2.煮粥 先用大火把水煮开,然后放入大米或小米,搅拌均匀后,改成小火慢慢熬煮,期间不断地搅拌,以免粘锅底。

3.放材料 等到粥煮熟了以后,依次加入胡萝卜汁、盐、胡椒粉调味,然后再放入芹菜、小米椒、山药块,搅拌均匀即可出锅。

想要更入味,可以在放食盐之前试试咸度,如果不够,可以适当加一点生抽提味。

04 小贴士

1.蔬菜粥中可以选择你喜欢的蔬菜,只要是新鲜的、合格的就行。

2.有些蔬菜不宜直接放进锅里煮。例如菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收,所以应该先用开水焯一下,再放到粥里煮;韭菜、蒜苗等含有挥发性芳香物质,用沸水焯一下也能更好地保持蔬菜原有的色香味。

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菜不仅有营养,而且作粥还可以治病,常吃是非常有益健康的。白菜粥,就是一种滋补的好食方,冬季吃更是味道鲜美。

取糯米250克、嫩白菜500克,精盐、味精适量。将糯米洗净,放入锅内,加清水600毫升,旺火烧沸,再用微火煮至米烂时,加入切碎的白菜,待白菜烂熟,用盐、味精调味,即可食用。

白菜味甘,鲜美,具有清热除烦、通肠排毒、养胃健脾、和中利尿的功效。

适用于小便不通、大便不通、食少、心烦、伤酒。经常口干、口苦、口臭,患荨麻疹、痈疖、癌症的人,也是极好的食疗方。

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