咸鱼萝卜怎么做好吃法？
准备材料 新鲜咸水鸭1/4只（约600g）、猪五花肉250g、白萝卜一条、葱3棵、姜3片。调味料：植物油2～3汤匙，食盐适量、生抽1汤匙、白糖1茶匙、老抽1/2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、生粉1汤匙。
制作过程 ①用冷水将鸭肉冲洗干净后，沥干水分备用；把猪五花肉用清水冲洗干净，再切成小块；生姜洗净，去皮切片；香葱洗净，切成段；
②白萝卜刮去粗皮，冲洗干净，削成圆柱形，再用刀剁成小块；
③热锅凉油，待油温六成热时，放入葱段、姜片爆香，然后倒入全部食材大火煸炒至熟软，加入适量清水（没过食材表面为准）、食盐、生抽和老抽，盖上锅盖转小火炖至熟透入味，最后用大火收汁，淋上湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。 小贴士： 鸭子富含蛋白多而脂肪少，口感细腻富有层次，和猪肉搭配，浓香四溢。不过，由于脂肪含量较高，所以胆固醇含量也不低哦！患有高血压、心脏病、肝病及肾脏病患者应少量食用。 除了和肉类搭配，白萝卜也可以单独烧煮。我比较喜欢喝鲜香味美的汤羹，所以在切白萝卜的时候，会尽可能地保持完整形状。 先加入足量的清水，待水煮沸后，再依次加入食盐、生抽和老抽，调好味道后，继续大火煮5分钟左右即可关火，让汤汁充分浸泡食材，最好能让盐粒融化。这样可以让酱香味更加浓郁，也让色泽更漂亮。 在酱汁完全浸泡住食材以后，就可以开始小火慢炖了。如果是用电饭煲或高压锅来焖，效果会更好。
我是用普通的煤气灶来加热的，所以需要不停翻炒，防止糊底。当然，你也可以先用砂锅或者电饭煲把食材煮熟后再换成铁锅收汁儿。 我不太喜欢吃太甜的菜肴，所以没有额外添加冰糖，如果你也喜欢，可以在加入生抽之后，放一颗冰糖慢慢融化，从而提升菜肴的甜度。 咸水鸭的口感比淡水和海水鸭都要好一些，腥味没有那么重，但是处理起来比较麻烦。在煮之前一定要清洗干净，尤其是腹部黑膜要去掉，不然会影响口味。