牛肉怎么呼好吃？
1、腌制 切好的牛里脊，用适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、孜然粉、姜葱汁抓匀后，封上保鲜膜，冷藏腌制4个小时以上（过夜更好）。期间最好翻动几次保证入味均匀。 2、油炸 锅内倒入足够的食用油，烧到七八成热时将腌好的肉下锅炸熟，捞出晾干油份备用。
3、制作酱料 开火，锅底留少许的油，下入冰糖化开，加入两勺生抽、半勺老抽、四勺豆瓣酱炒出香味，加入适量开水（清水也可以），然后加入八角、桂皮、香叶小火煮约十分钟，把香料的味道煮出来。
4、酱爆牛肉 用适量淀粉和一勺酱油调成芡汁勾芡，淋入锅内拌匀，酱汁煮开以后就差不多了。
5、最后一步 摆盘！可以再来点香菜装饰一下 来一大块牛肉盖在白米饭上面，开吃！