油饼怎么烙好吃？
1.首先把面粉倒入盆中，加入一勺盐增加筋性，用40度的左右温水和面，一边倒水一边搅拌。 2.然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟备用。 3.准备好葱花装入碗中备用，再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
4.松弛好的面团不要揉直接搓成长条在分成均匀的小剂子。
5.取一个小剂子按扁擀成小饼。然后在面皮上刷上一层食用油，撒少许的食盐翻边刷油，撒上葱花最后再刷一层蛋黄液。
6.把两边的面皮向中间折叠按压紧实。 再从下往上卷起来压扁擀制成小饼即可。 7.电饼铛预热刷油，下入小饼小火煎至底部定型金黄后再翻面继续煎至两面金黄即可出锅装盘。
这样做出来的油饼柔软劲道层次丰富。
做油饼的时候加些淀粉可以防止油饼变硬。 加些白糖可以使做出来的油饼更加酥脆，口感更佳。 油饼中加少许的食用碱可以使做出来的油饼更松软。 在和面时添加少许的盐可以增加面的筋性使做出来的油饼更劲道不易变软。
以上就是我分享给大家的油饼的做法，喜欢的朋友可以在家试试！