粉肠一般指猪小肠，是用于制作米粉肉、粉蒸肉的主料。因为其口感独特，深受人们喜爱。那么粉肠煲什么汤好？粉肠清炖最滋补。用粉肠来下火锅也是不错的选择哦！ 原料：粉肠250g、土豆400g、香菇3朵、生姜4-5片。
做法：
1.将新鲜粉肠洗净，装入器皿中，放少许食用盐或生粉拌匀腌渍15分钟；
2.把粉肠放在锅里炒至半熟，备用；
3.把淘洗干净的土豆切成块状，干香菇用清水浸泡至软（也可以不泡）；
4.然后将所有材料放进瓦煲里，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火慢炖2小时即可饮用。
功效：此汤有健脾开胃、利湿消肿的功效，适合脾胃虚弱的人饮用。但阴虚体质及内有积热的人要少吃。
庞安兴优质答主粉肠就是猪的大肠，猪大肠上附着很多油脂，味道非常浓郁，有些人喜欢，有些人非常拒绝。其实味道浓郁的粉肠做起来不难，只要加一种特别的东西，煮出来的粉肠，味道就会发生很大的变化，不但鲜香浓郁，而且特别软烂，做汤特别美味。
粉肠怎么做好吃，粉肠怎么做最好吃
第一步：清洗粉肠
清洗粉肠的时候，准备一盆热水，将粉肠放进去烫一下，用筷子搅动几下就行，烫好的粉肠马上放冷水里浸泡2分钟，然后用一根筷子插在肥肠里，旋转几下，猪大肠的油脂就集中在筷子周围，然后用手指将多余的油脂撕掉，撕掉的油脂可以炒泡椒干煸味道特别好。撕掉油脂的大肠用凉水再浸泡10分钟。然后加入面粉和食用碱反复揉捏，面粉能够有效吸附猪大肠的粘液，碱能够改变粘液分子结构使大肠更好清洗，多次重复以上动作，大肠就清洗特别干净。这个时候，将大肠放入煮锅里，加入葱段和料酒煮5分钟。煮好的大肠泡在冷水里30分钟。
第二步：制作酱汁
粉肠味大，所以要加入一些去腥提味的东西，那就是花椒茴香等大料，八角桂皮，大葱。锅里少倒一点油，加入以上调料炒香，加入老抽生抽，鸡汤煮开，加入白糖，胡椒粉，味精调味，再煮5分钟。这个时候熬好的大肠已经泡软了，可以切成条放入酱汁中浸泡半个小时，中间翻动一次。
第三步：粉肠入味后，可以制作粉肠粉丝汤了。在砂锅里先加入鸡汤，再次煮开后加入粉肠粉丝煮5分钟就可以享用美味了，加入韭菜段味道更好。
按照这个方法制作的粉肠香酥软烂，加入粉丝味道更鲜更营养，汤鲜料足，特别解馋，做法更是不难，有兴趣你也可以尝试一下。
