新疆吃饭挺贵的，普通的大盘鸡拌面，外卖点要45块钱，分量好像也不多…… 新疆餐厅普遍味道不错，但价格也真的不便宜；如果吃拌面饺子之类的，人均60元/人;如果吃烤全羊、烤包子之类的，人均200元/人以上。
我吃过最便宜的新疆菜是前两年在乌鲁木齐人民路附近，有个华凌水产市场旁边(现在拆迁了)，那个市场里面有很多特色小吃，都很实惠，像这个烤包子，大概也就五块钱一个，非常划算。 不过这种小店环境一般都比较差…… 这个店就在市场里面，门面看起来不大，但是进去还挺宽敞的，很多人坐在桌子旁吃。店里面卖的东西很多，烤包子、抓饭、拉条子等等都有，价格也很便宜，我觉得这里应该是很多老乌鲁木齐人记忆的味道了。 说到拉条子，新疆很多餐厅也都有卖，一般做为招牌菜品供游客点，不过我觉得口感上跟我在乌鲁木齐街头小馆子里吃的差不多，可能更劲道一些吧。
最后说下馕，其实我觉得馕的味道一般，而且很粗硬，不太容易消化，我吃过最好吃的馕是在喀什，在一座桥下面的小铺里买的，又酥又脆，里面还有芝麻粒，特别香！
历雪梦优质答主新疆菜最大的特色就是“大”与“多”，大盘子，大碗一上桌，瞬间就能把桌面上的空间占满。若是点几个菜，三个人吃，肯定没问题，而且新疆菜的分量特别实在，大块大块的肉看得人直流口水，在如此热情的菜量攻势之下，往往三人在不知不觉中就打着饱嗝离开餐馆了。此外，新疆菜的另一个特色便是辣，但与川菜不同，新疆菜除了辣，还有甜味，口味非常重，若是长期口味清淡的人，第一次到新疆菜馆子吃饭，可能会被当地的口味辣个外焦里嫩。
其实新疆菜和陕西菜、内蒙古菜等菜系都有所相似，都属于西北菜系的子菜系，口味相对比较“粗犷”。新疆菜主要的烹饪类型是干炒羊肉和烤羊肉为主，再配合上当地的馕饼、拉条子，一桌美味就可以开胃大嚼了。
另外，若说新疆菜中比较独特的菜，那么少不了的就是拌面和干煸辣椒炒羊肉。拌面不是刀削面、也不是手擀面，是面匠手拉出来的面条，面条韧劲十足且有弹性，上面浇上热辣的萝卜羊肉汤，特别好吃。此外就是干煸羊肉了，若是去新疆游玩，这个菜大家不能错过，建议点上一份拌面和一份干煸羊肉。大块羊肉用重油炒制，再用小火慢炖，炖到羊肉酥烂，酥烂程度足以能用筷子轻松的插进羊肉中，然后浇上炒香的干辣椒碎，鲜嫩的羊肉与干辣椒碎搅拌之后，羊肉会变得更加入味。再加上热气腾腾的拌面，吃完一碗还想要第二碗、第三碗。
此外，新疆的烧烤也是别具特色的，若是到新疆游走，除了品尝新疆菜之外，羊肉串一定不能放过。若是喜欢“花活儿”多一些的烤肉，新疆特有的沙盆烤肉也是不错的选择，吃肉吃辣之后想要清口，就来上一盘凉凉的“切糕”吧，冰镇的切糕会更加好吃，而且具有新疆特色。
