怎么做清蒸带鱼好吃?
我!最!爱!吃!鱼! 鱼的做法,我基本都爱。所以每次市场有新鲜鱼肉,我必买。 因为家里人口比较多,所以我做鱼的方法比较全面。小鱼小虾用油炸着吃,大点的鱼用来炖汤或者剁椒蒸,更大的鱼用来清烧或红烧肉。总之怎么做都好吃的。 我家最爱吃的鱼是带鱼,因为刺少。怎么做好吃呢?我分享两个做法,都是我家常做的。
怎么做都好吃!
1、炸着吃
买回来的带鱼,处理干净后,均匀蘸上一层淀粉。锅中倒油,烧热后,下入带鱼炸熟,捞出控油。然后再在表面刷一层食用油(防黏连),摆在盘子中。
锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香。加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水,烧开后淋入适量水淀粉勾芡。最后将汤汁浇在带鱼上就可以啦。
2、煲鱼汤喝
把带鱼清洗干净后切成段。锅中倒入少许油,烧热后放入葱段、姜丝、八角爆香。然后倒入足量冷水,大火烧开。再倒入适量生抽和料酒,煮沸后改成小火焖煮30分钟。 最后撒上葱花即可上桌。 喝起来味道鲜美的鱼汤就做好啦~