我！最！爱！吃！鱼！ 鱼的做法，我基本都爱。所以每次市场有新鲜鱼肉，我必买。 因为家里人口比较多，所以我做鱼的方法比较全面。小鱼小虾用油炸着吃，大点的鱼用来炖汤或者剁椒蒸，更大的鱼用来清烧或红烧肉。总之怎么做都好吃的。 我家最爱吃的鱼是带鱼，因为刺少。怎么做好吃呢？我分享两个做法，都是我家常做的。
怎么做都好吃！
1、炸着吃
买回来的带鱼，处理干净后，均匀蘸上一层淀粉。锅中倒油，烧热后，下入带鱼炸熟，捞出控油。然后再在表面刷一层食用油（防黏连），摆在盘子中。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，烧开后淋入适量水淀粉勾芡。最后将汤汁浇在带鱼上就可以啦。
2、煲鱼汤喝
把带鱼清洗干净后切成段。锅中倒入少许油，烧热后放入葱段、姜丝、八角爆香。然后倒入足量冷水，大火烧开。再倒入适量生抽和料酒，煮沸后改成小火焖煮30分钟。 最后撒上葱花即可上桌。 喝起来味道鲜美的鱼汤就做好啦~
来靖雯优质答主清蒸带鱼是一道美味且营养丰富的中式菜肴，以下是制作清蒸带鱼的步骤：
1. 准备材料：准备一条带鱼，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、香菜等调料。
2. 处理带鱼：将带鱼洗净，去头尾，切成约5厘米长的段。用刀在鱼段上轻切几刀，便于入味。
3. 腌制带鱼：将带鱼段放入盆中，加入适量料酒、盐、葱姜蒜末，用手抓匀，腌制20-30分钟。
4. 蒸鱼：将腌制好的带鱼放入蒸盘，鱼段之间留有空隙。将蒸盘放入蒸锅中，添加足够的清水，水开后转小火，蒸10-15分钟，根据鱼段大小调整时间。
5. 准备调料：在蒸鱼的过程中，准备一勺生抽、一勺糖、一勺水，搅拌均匀，制成调料汁。另将姜蒜切末，香菜切短段。
6. 出锅和浇汁：将蒸好的带鱼从蒸锅中取出，弃去蒸盘和水。将带鱼块摆放在盘子里，撒上切好的姜末和蒜末。
7. 热油：锅中加入适量食用油，烧热后加入香菜段煸炒，然后倒入之前调好的调料汁，煮沸后马上滗出，让油和汁分离。
8. 浇汁：将热油和汁倒入装有带鱼的盘子里，以防高温破坏带鱼中营养成分，同时也使带鱼更美味。
9. 完成：清蒸带鱼完成，可以享用了。不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，有利于提高身体健康。
