菠菜怎么炒着好吃？
菠菜炒之前，用开水焯一下（可以适量放点盐），颜色会更翠绿，而且也能去掉里面的草酸； 炒的时候少油，不要过火，不然会老。 另外，据说菠菜里含草酸，不宜与含钙量高的食物一起吃，比如豆腐、海带等，因为草酸容易和钙结合形成难以溶解的沉淀物。 但据说菠菜中的草酸在高温下会被分解掉一部分，因此吃之前用水焯一下就可以去除大部分草酸了。 用白醋或者米醋泡一会也可以去草酸哦~ 当然这些只是网上传闻，我没有做过实验，不过为了健康着想，用开水焯一下是最好的选择啦～
1.炒熟鸡蛋 锅中入油，打入鸡蛋，小火将其炒熟盛出备用。
2.爆香调味料 锅中剩下的油继续加热，放入葱花、蒜片、姜丝炒香后，加老抽、生抽、糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3.加入菠菜 将已经浸泡过的菠菜沥干水分，放入锅中快速翻炒，然后倒入鸡蛋混合均匀即可食用。 小贴士： 如果是冷冻的鸡蛋，需要提前拿出来解冻。